2026年04月12日
冬になると白く固まるはちみつ。「傷んだのかな」と不安になった方もいるかもしれません。 実はあれは結晶化という自然な現象で、品質には問題がありません。しかし毎回湯煎で溶かすのは手間ですし、冬場に固まったはちみつを見るたびに少し億劫な気持ちになる方も多いのではないでしょうか。 赤いはちみつは、結晶化しません。冷蔵庫に入れても固まらず、冷凍庫に入れると普通のはちみつにはできない、とろりとした楽しみ方が生まれます。その理由と楽しみ方をお伝えします。 そもそも、はちみつはなぜ結晶化するのか 結晶化は「傷んだ」サインではない...
2026年04月12日
食べ物を選ぶとき、「誰が作ったか」を知っていると、安心感が違います。 はじめまして。花カフェアイバレーのオーナー、石川淳子です。 赤いはちみつは、私が北海道・伊達市大滝区という山あいの地で生み出しました。有珠山噴火、偶然の出会い、7年間の試行錯誤。この一本のはちみつには、そんな長い物語があります。 商品の背景を知ってから手に取ると、味の感じ方が変わります。この記事では、赤いはちみつが生まれるまでの話を、そのままお伝えします。 赤いはちみつはどこで、誰が作っているのか 北海道・伊達市大滝区という場所...
2026年04月12日
「赤いはちみつ？着色料を使っているの？」 最初にそう思った方へ、最初に一言だけお答えします。赤い色の正体は着色料ではありません。北海道・伊達産のアロニアという果実が持つ、天然の色です。 では、色以外は普通のはちみつと同じなのでしょうか。答えはノーです。色・成分・食感・保存性、そして味まで、赤いはちみつは普通のはちみつとは異なる特徴を持っています。 この記事では「赤いはちみつって何？」という疑問に、ひとつひとつ丁寧にお答えします。 なぜ赤いのか？その色の正体から話します 赤い色はアロニアという果実から来ている...
