赤いはちみつとは？普通のはちみつと何が違うのか、味・色・成分を比べてみた

「赤いはちみつ？着色料を使っているの？」

最初にそう思った方へ、最初に一言だけお答えします。赤い色の正体は着色料ではありません。北海道・伊達産のアロニアという果実が持つ、天然の色です。

では、色以外は普通のはちみつと同じなのでしょうか。答えはノーです。色・成分・食感・保存性、そして味まで、赤いはちみつは普通のはちみつとは異なる特徴を持っています。

この記事では「赤いはちみつって何？」という疑問に、ひとつひとつ丁寧にお答えします。

なぜ赤いのか？その色の正体から話します

赤い色はアロニアという果実から来ている

赤いはちみつの色の正体は、アロニア（チョークベリー）という小さな黒い果実に含まれるアントシアニンです。アントシアニンはブルーベリーや赤ワインにも含まれるポリフェノールの一種で、赤紫色の天然色素として知られています。

アロニアをはちみつに配合することで、加熱や化学処理をいっさい使わずに、この鮮やかな赤い色が生まれます。瓶を開けたときに目に飛び込んでくる赤は、天然そのものの色です。

アロニアとは何か

アロニアは北米原産の果実で、ヨーロッパでは古くから健康食材として親しまれてきました。近年はメディカルフルーツあるいはスーパーフードとも呼ばれ、その栄養価の高さが注目されています。

赤いはちみつに使われているのは、北海道・伊達市で栽培されたアロニアです。北海道の寒冷な気候の中で育つことで、栄養成分が凝縮されやすい環境にあります。産地と品質にこだわった原料選びが、赤いはちみつの「特別さ」を支えています。

普通のはちみつと何が違うのか

色が違う

市販の一般的なはちみつは、淡い黄金色をしています。赤いはちみつはアロニアのアントシアニンによって、深みのある赤色になります。

この色の違いは見た目だけの話ではありません。アントシアニンをはじめとするポリフェノールがはちみつの中に溶け込んでいる証拠です。テーブルに置いたとき、ギフトとして贈ったとき、普通のはちみつにはない存在感があります。

成分が違う

最も大きな違いは、ポリフェノール量です。アロニアはブルーベリーの約4倍のポリフェノールを持つとされており、赤いはちみつはそのアロニアを配合することで、通常のはちみつにはない量のポリフェノールを含みます。

ポリフェノールは抗酸化作用を持つとされ、体の「サビ」と「焦げ」、つまり酸化と糖化の両方にアプローチできる栄養素として注目されています。毎日のスプーン2杯の習慣の中に、これだけの栄養を加えられるのが赤いはちみつの強みです。

糖化と酸化が肌や体の老化にどう関わるかについては、こちらの記事「糖化とは何か？食べた糖が静かに肌と体を老化させるメカニズム」で詳しく解説しています。

赤いはちみつ全体の特徴や使い方については、赤いはちみつ完全ガイドもあわせてご覧ください。

食感・保存性が違う

一般的なはちみつは、冬場や冷蔵庫に入れると白く固まる「結晶化」が起きます。赤いはちみつはアロニアを配合しているため、結晶化しません。

さらに冷凍庫に入れると、固まるのではなく水飴のようなとろりとした質感になります。そのままスプーンですくって食べたり、アイスのように楽しんだり、普通のはちみつにはできない食べ方が生まれます。

扱いやすく、季節を問わず同じ状態で使い続けられる点も、赤いはちみつが選ばれる理由のひとつです。

味はどうなのか？酸っぱい？甘い？

アロニア特有のほのかな酸味と、深みのある甘さ

アロニアはそのまま食べると渋みと酸味が強い果実です。しかし、はちみつと合わせることでその渋みが和らぎ、ほのかな酸味と深みのある甘さが生まれます。

普通のはちみつと比べて「甘ったるくない」と感じる方が多いのはこのためです。後味がすっきりしているため、甘いものが苦手な方にも受け入れられやすい味わいです。

特に相性が良い食べ方として、ヨーグルトにかける・紅茶に溶かす・食パンに塗るなどがあります。毎日の食事の中に自然と取り入れられる味です。

赤いはちみつ習慣の始め方

ティースプーン2杯から始める習慣

赤いはちみつの1日の摂取目安は、ティースプーン2杯程度です。朝のヨーグルトにかけるだけ、紅茶に溶かすだけ、それだけで続けられます。

特別な準備も、食事の大きな変化も必要ありません。今の生活の中に、小さなスプーン2杯を加えるだけです。それが赤いはちみつを毎日続けられる最大の理由です。

赤いはちみつが普通のはちみつと何が違うのか、おわかりいただけたでしょうか。

色・成分・食感・味、そのすべてがアロニアという北海道産メディカルフードによって生まれています。毎日スプーン2杯、ヨーグルトにかけるだけ。それだけで始められる新しい習慣です。

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